Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda işletmelerinin uyması gereken kuralları içeren ‘Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nu güncelledi.

Gıdanın etiketinde yer alan marka, gıdanın adı, ifade, terim ve görseller, gıdanın doğası, kimliği, özellikleri, bileşimi, miktarı, dayanıklılığı, menşe ülkesi ve üretim metodu açısından başka bir ürün grubunu çağrıştırmayacak. Örneğin, margarin etiketlerinde tereyağını çağrıştıracak şekilde süt, yayık, kova, güğüm gibi görseller kullanılamayacak. Zeytinyağı hariç bitkisel yağlarda, zeytinyağını çağrıştıracak zeytin veya zeytin ağacı görseline ya da ‘zeytinyağı tadında/lezzetinde’ gibi ifadelere yer verilemeyecek.

Gıda işletmecisinin adında veya ticari unvanında yer alan tüm karakterler aynı puntoda olacak şekilde yazılacak. Peynirin kendisi kullanılmadan sadece peynir aroması kullanılan gıdelerde, ‘peynirli’ ifadesi yerine ‘peynir aromalı’ ifadesine yer verilecek. Sütlü buz ve bitkisel yağlı sütlü buz hariç yenilebilir buz karışımlı gıdaların etiketlerinde inek, koyun gibi görsellere yer verilmeyecek. Endüstriyel ölçekte üretilen gıdalar için ‘ev yapımı’ ifadesi kullanılamayacak.

Süt ve süt ürünleri etiketinde ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel’, ‘çiftlik’ ve ‘yüzde 100’ gibi ifadelere yer verilemeyecek. Kahve karışımlarının kahve gibi algılanması durumunda, kahve dışında herhangi bir bileşen içermeyen ürünlerde “yüzde 100 kahve” ifadesi yer alabilecektir.

Türkiye Gazetesi’nin haberine göre, yer fıstığı kullanılarak üretilen baklavada ‘yer fıstıklı’ ifadesi kullanılacak; sadece ‘fıstıklı’ ifadesi yer almayacaktır. Kebap yanında yoğurt servis ediliyorsa “yoğurtlu kebap” şeklinde bilgilendirme yapılacaktır. Gıda işletmecileri, kılavuzda yer alan yeni hükümlere 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum sağlamak zorundadır. Bu tarihten sonra, kılavuzda belirtilen hükümlere uygun olmayan ürünler piyasada yer almayacaktır.

Menüde Vejetaryen ve Vegan Ürünler Açıkça Belirtilmeli

Kılavuzda ‘vejetaryen/vegan’ kavramlarının kullanımına ilişkin düzenlemeler dikkat çekmektedir. Vejetaryen ve vegan gıdaların reklamı, sunumu, tanıtımı ve piyasaya arzı, hayvansal kökenli gıdaların ikamesi algısı oluşturularak özendirici bir şekilde yapılamayacaktır. Toplu tüketim yerlerinde ‘vejetaryenler/veganlar için uygundur’ gibi beyanlar, menüler, broşürler, karekodlar ve dijital ekranlar aracılığıyla sunulacaktır.